3.15点名了!重点曝光这两大类,餐饮人得以幸免!

来源:网络转载 发布时间:2018-03-17 阅读量:

   1、这,已经不是作家六六第一次找京东维权了。

  即使京东客服的官方微博,在第一时间作出相关回应,却依旧隔绝不了网民对平台的质疑声。

  受此次事件影响,京东股价在当日收盘时下跌了3.65%,报收44.33美元。

  无论从舆论效果还是市场效应来看,不得不说,六六此次的发文时机,十分快准狠——不偏不倚,“贴心”地选在3.15前夕。

  2、近年,国际消费者权益日颇受国内重视,每每临到这一天,空气中的火药味就变得很浓。

  别看大小企业个个正襟危坐,其内心戏全都一如陈奕迅的那首《红玫瑰与白玫瑰》:被点名的永远在骚动,未被点的有恃无恐。

  俗话说,枪打露头鸟,每一年,3.15这杆鸟枪,都会指向不同地方,最近这三年,它相继打掉了4s店鸟、饿了么鸟、无印良品鸟、Nike鸟等一系列事关消费者切身利益的问题。

  而今年,这杆枪的大部分火力都对准了农村市场和公共安全。

  农村市场成为当今消“废”品的理想倾销点,大量不合格的产品进入,侵害了农村消费者的切身利益,这一乱象终于在今年的3.15晚会上得到集中曝光:旺好牛仔、山寨版核桃花生露、乳酸菌版小茗同学等等不一而足。

  另外,由隐蔽工程发现的许多安全隐患,也引起了相关部门的高度关注。

  根据最新消息我们得知,道路施工“偷工减料”,反光线的关键材料占比严重不足,影响交通安全遭到点名批评;黑心水管涉事厂房以再生管为居民供水,威胁用水安全,已有执法部门进行查处。

  3、令人欣喜的是,和往年相比,今年的3.15晚会上没有出现餐饮企业的身影。

  这在一定程度上说明,近年来,我国餐饮企业的相关意识和措施比较到位,不过这并不意味着3.15和它们的距离很遥远。

  还记得就在刚刚过去的2017年,知名火锅企业海底捞,就曾被媒体爆出其火锅劲松店、太阳宫店两家门店的后厨卫生问题:老鼠出没后厨、簸箕和餐具同池清洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……

  在最不该出现问题的环节出现了最大的纰漏,一时间,海底捞依靠服务一点点累积起来的口碑遭遇“腰斩”;光环尽卸后,它也只能踏踏实实得地走一遍修复老路:道歉、问责、追加监控设备……

  有人说,这,恐怕是餐饮从业者遭遇曝光后,所能呈现出的最好态度了。

  4、但是,事后摆态度,有用吗?

  套用一句10年前的台词:道歉有用的话,还要警察干嘛?

  而吃到肚子里去的东西,出了一次问题,尤其是小微个人品牌,基本上就没有翻身的机会了。

  因此,将食品安全当做日常保卫战一样来对待,这不仅仅是一句针对商家的忠告,也是商家面对消费者时应该做出的承诺。

  那么,保障食品安全应该从哪些方面着手呢?

  我们不妨以麦当劳的此前经验为指导,将餐饮品牌的自我监督,落实到人、机、物这三个方面中去。

  对于工作人员来说,持有健康证和接受上岗培训是两项基本要求;

  对于餐饮设备来说,符合安全卫生标准、具有相关安全卫生标识、定期进行安全检查,是对消费者负责态度的具体体现;

  而食材物料是安全把控的最后一道关卡,商家一方面需要仔细筛选进货渠道,杜绝黑心供应商,另一方面,也要妥善保管供应商的相关票据,保证台账的完整性,做到有据可查。

  5、把每一天当做3.15来过,是餐饮人的本分,与此同时,餐饮人也得做好及时应对突发状况的心理准备。比如说,平日遭遇意外曝光怎么办?

  我的建议是,根据事实说话。

  如若确实是内部运作出现的纰漏,合理运用媒体发声,同时诚心诚意同消费者道歉,最怕死鸭子嘴硬不承认,更甚者或想借机炒作,最终落下一个赔了夫人又折兵的下场。

  但是遇到有心碰瓷闹事的人,《消费者权益保护法》、台账、票据、监控都能排上用场了,不卑不亢,先礼后兵是基本的处理原则。

 

  好了,3.15已过,内心的那道防护线可别撤,还是那句话:

  把每一天当做3.15来过,餐饮人需再接再厉!